يتطلب تشغيل هذا الخط مساحة 200 م2 – استطاعة كهربائية: 100 كيلو واط – تأمين ماء: 1 طن/ ساعة. وعلى الشركة تركيب جميع الآلات، وصلات الماء والكهرباء وتشغيل الخط. الميزات التقنية للخط:السعة: 2200-2500 كغ / ساعة (زيتون) الاستطاعة الكهربائية للتشغيل: 89 كيلو واط. استهلاك الكهرباء: 32-34 كيلو واط/ ساعة. استهلاك الماء: 600-900 ليتر / ساعة. أولاً: المصعد الناقل للزيتون /عدد 1/تم تصميمه بشكل ملائم للشروط الغذائية. تم تصنيع هيكل وجسم المصعد من مادة الستانلس ستيل 304. تم احكام شد الناقل بالبراغي ويتم تفريغ الزيتون من الجانب الأمامي للناقل بواسطة محركين. إن عرض السير المطاطي 40 سم وهو مصنع من مادة الـ PVC بسماكة 3 مم وعلى شكل حرف C ومطابقاً للشروط الغذائية.ثانياً: جهاز نزع الورق عدد/2/ يستخدم للتخلص من ورق الزيتون. هناك مروحتين منفصلتين في ناقل الزيتون ووحدة الغسيل. يتم توجيه الهواء المضغوط على أعلى الزيتون ليتم التخلص من أوراق الزيتون. ثالثاً: وحدة غسل الزيتون عدد/1/تم تصنيعها كاملاً من مادة الستانلس ستيل 304 الموافقة للشروط الغذائية. يتم نشر الزيتون المنقول باستخدام المصعد الناقل على السطح بمساعدة نظام التوزيع ذو التصميم الخاص. وبتمرير الهواء على السطح يتم تصريف الأوراق للجزء السفلي. إن المواد كالحجر والأغصان وغيرها التي تأتي للخزان مع الزيتون تنزل لقاع المياه في الخزان الكروي الخاص. بعد توقف الآلة يتم التخلص من هذه المواد بمساعدة دوامة حلزونية. ينتقل الزيتون المغسول في خزان الغسيل لمنخل هزاز يقع بالجانب الأمامي ثم يصب في المجمع بعد عزله عن الماء. بفضل مضخة يتم تدوير الماء في خزان الغسيل بشكل منتظم. يتكون خزان تعبئة الماء من قسمين كي لا تتأذى المضخة من المواد المنقولة مع المياه كالطين. رابعاً: الكسارة عدد /1/تستخدم وحدة الكسر (الجرش ) لسحق الزيتون والمساعدة في خروج الزيت منه. تعتمد الكسارة على مطارق وفيها مناخل لها دور فعال. تم تصنيع مناخل الكسارة من الفولاذ الصلب. أما المنخل وداخل المجمع تم تصنيعه من الستانلس ستيل 304.خامساً: وحدة الخلط والتقليب عدد /1/يتم استخدام وحدة التقليب لزيادة نسبة الزيت بخلط عجينة الزيتون. يعمل كل قسم من القلاب بشكل مستقل. يتم توزيع الزيتون المسحوق من قبل الكسارة (على شكل معجون الزيتون) على أقسام القلاب المطلوبة بفضل الدوامة والمقابض. يتم خلط معجون الز